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经典药方
核桃仁,补脑健肾两不误
发布时间:2013-11-11


  核桃是一种营养丰富的坚果,因核桃仁形似人的大脑,所以核桃也常被称为“益智果”,除了益智以外,核桃也是肾之果,适合肾虚之人适用。

核桃是胡桃科植物胡桃的种仁,又名胡桃,据说是张骞出使西域的时候带回来的。核桃味甘、涩,性温。能补肾益精,温肺定喘,润肠通便,主治腰痛脚软,尿频,遗尿,阳痿,遗精,久咳喘促,肠燥便秘,石淋及疮疡瘰疬。

  核桃有健肾的功效,是增强性欲的食物,对于肾虚引起的腰膝冷痛、勃起功能障碍、遗精、尿频、女性崩漏有很好的辅助作用。同时,对肾虚引起的失眠也有很好的医治作用。每天吃3~5个核桃,对人体有很好的保健作用。所以,核桃还享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。

  吃核桃比较容易上火,一次不能吃太多,痰火积热,阴虚火旺,以及大便溏泄者忌服。核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃也不可与浓茶同服。

  核桃生食营养成分不会流失,当零食生食是很好的选择。核桃仁表面有一层褐色薄皮,有人觉得影响口感,吃时会剥掉,这层薄皮也含有很好的营养成分,吃时最好不要去掉。

  除了生食,核桃还有很多种食法,炒食、煮粥、佐菜、煲汤,煮粥时只需在粥中加入核桃同煮即可,不同的食法会带给人不同的味蕾感受。

炒核桃仁

  核桃仁100克.

  将核桃仁炒香即可嚼食。

  这种吃法很好吃,但一次吃10克左右即可,不要吃得太多。常食有补肾温肺、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛脚弱,或虚寒咳喘及便秘者。

核桃仁炒韭菜

  核桃仁60克,韭菜白250克,麻油30克,食盐适量。

  韭菜白洗净,切3厘米长的段。炒锅烧热,倒入麻油,下入核桃仁翻炒至色黄,下韭菜白一起翻炒至熟,起锅时撒入食盐炒匀。

  此菜补肾强阳,温固肾气,适用于肾阳不足之阳痿,乏力,肾气不固之遗精、带下等。

枸杞核桃鸡丁

  核桃仁150克,枸杞子90克,嫩鸡肉600克,鸡蛋3个,食盐20克,味精2克,白砂糖20克,胡椒粉4克,鸡汤150毫升,芝麻油20克,干淀粉15克,绍酒20毫升,猪油200克,葱、姜、蒜各20克。

枸杞、核桃仁洗净;鸡肉切成1厘米见方的丁;用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对成滋汁待用。将核桃仁用温油炸透,加入枸杞即起锅沥油。再将锅烧热,注入猪油至五成热时,投入鸡丁快速滑透,倒入漏勺内沥油。锅再置火上,放50克热油,下入姜、葱、蒜片稍煸,再投入鸡丁,接着倒入滋汁,速炒,随即投入核桃仁和枸杞炒匀即成。   

补肾壮阳、双补气血、明目健身。用于肾阳不足之阳痿、尿频,肺肾两虚之咳嗽、气喘,精血亏少之眩晕、便秘,以及身体虚弱之神疲、乏力、面色无华等症。

杜仲核桃兔肉汤 

  兔肉200克,杜仲、核桃肉各30克,生姜2片。

  兔肉洗净,斩件;杜仲、生姜洗净;核桃肉用开水烫去衣。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2~3小时,调味供用。

  此汤补肾益精,养血乌发。适用于须发早白属肾精不足者,症见腰膝酸软,头晕耳鸣,筋骨瘦弱。亦可用于高血压病。感冒发热者不宜用本汤。


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