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它们是岭南盛夏的独特风景,用它们熬出的靓汤清甜味美,能缓解怕热汗多,胃纳欠佳等盛夏不适~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

2019年8月1日字号:T|T


 

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授



【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

 
                         鲜甜冬瓜汤

   

食材:

冬瓜1斤,冬菇3个,玉米1条,猪瘦肉150克,生姜15克,花生油、食盐、生粉适量。

做法:

(1)所有食材洗净,冬瓜去皮去瓤切粒,冬菇浸软切粒,玉米剥粒去心,生姜去皮切片;猪瘦肉切粒、用花生油、食盐和生粉腌制备用。(2)锅内加适量清水,入生姜片煮开,放入冬瓜、冬菇和玉米煮20分钟,再加入猪瘦肉煮5分钟后,调味即可。

专家点评:

“罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。”鲜蔬瓜果的陆续上市、品类丰富是岭南夏日的独特风景。冬瓜,是夏日祛湿、解暑、养生的必备佳品,《随息居饮食谱》载:“甘平。清热,养胃生津。涤秽除烦,消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱,解鱼酒等毒,诸病不忌,荤素咸宜。”其为膳食“主将”,搭配鲜甜的玉米粒,佐以冬菇、肉质增鲜,熬一碗清甜味美的时令靓汤,能缓解怕热汗多,口咽干燥,胃纳欠佳,二便不爽等盛夏不适,湿热体质者尤宜,大众也可饮用保健。

小贴士:

(1)以搭棚所种瓜不著地,皮色纯青,多毛,味纯甘而不酸者为优质冬瓜。

(2)虚寒体质者适当增加生姜用量或佐以胡椒粉末。



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