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鲜淮山煲猪横利

2012年7月10日字号:T|T

    昨日为长假的最后一日,亦是廿四节气的“寒露”。省港澳和珠三角一带的气候也可以说从现在起,暑气渐去,进入了长夏与秋初气温的交替之际。中医认为养生上应本着阴阳平衡的规律,使人体机体保持“阴平阳秘”的原则,按照《素问·至真要大论》所说:“谨察阴阳之所在,以平为期”,阴阳所在不可出现偏颇。今日靓汤宜鲜淮山煲猪横利,其清润鲜美可口,有健脾补肺、固肾益精的功效,且为男女老少皆宜。

材料:鲜淮山200克、猪横利1条、猪瘦肉200克、生姜3片。

烹制:鲜淮山去皮、洗净,切块;猪横利、猪瘦肉分别洗净,切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改为文火煲约1小时便可。此量可供3~4人用。

推荐: 广东省中医院药师 佘自强
   日期:2009年10月9日

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