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红萝卜青豆滚鲜海螺

2012年7月10日字号:T|T

    红萝卜健胃消食,可治久痢食积;养肝明目,可治夜盲症。富含木质素和维生素A,可提高人体的免疫力。青豆健脾益气、清火消渴,富含的不饱和脂肪酸、大豆磷脂等,有保持血管弹性、健脑和防脂肪肝形成的作用。鲜海螺肉鲜美可口,有养阴、解毒、祛痰的作用。合而为汤,清润鲜美可口,有消暑、祛热、养肝之功,为男女老少皆宜。

材料:红萝卜200克、青豆200克、鲜海螺200克、生姜4片。

烹制:各物分别洗净。红萝卜切块;海螺肉切片。在镬中加入清水1500毫升(6碗量)和姜,武火滚沸后下青豆,稍滚改文火煲30分钟,下海螺改武火滚沸后,稍后下红萝卜滚5分钟,下盐、油便可。为3~4人量。

广东省中医院药师   佘自强
   来源:2009年9月11日

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