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崩大碗白茅根煲鲫鱼

2012年7月11日字号:T|T

    崩大碗是广东民间常用的清热利尿的中草药,而白茅根亦为民间十分熟悉的中药,它性寒味甘,能清热生津、凉血止血,如《本草求原》称它“和上下之阳,清脾胃伏热,生肺津以凉血,为热血妄行上下诸失血之要药”。配以健脾利湿的鲫鱼,既能滋润补益又能利水通淋。此汤消暑散热,还可对泌尿系统感染引起的尿频、尿急、尿痛有良效。
 

材料:鲜崩大碗100克、鲜白茅根30克、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、蜜枣3个、生姜3片。

烹制:各物洗净。鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;蜜枣去核。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲1小时,下盐便可。为3~4人用。

推荐:广东省中医院药师 佘自强
   日期:2009年8月4日

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