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新鲜木棉花煲鲫鱼

2012年7月11日字号:T|T

    今年南方春日到来后,虽有一两次乍暖还寒,总的来说都是春暖时日多,更多的是春暖与潮湿交织在一起的日子。今日靓汤宜新鲜木棉花煲鲫鱼。

    木棉花既是南国的特产,亦为人们尤为熟悉的祛湿中药,广东民间在春日常用以煲汤或煲粥。煲出来的汤或粥既绵滑又祛湿。宜用新鲜的木棉花煲汤却鲜为人知,这是越秀山一晨运的大姐首创的,十分之清润祛湿,为男女老少皆宜。

   
材料:鲜木棉花4朵、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

   
烹制:鲜木棉花洗净,用淡盐水稍浸洗,再洗净。鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改文火煲1小时,调入适量食盐便可。为3~4人量。

    
推荐:广东省中医院药师 佘自强
    日期:2009年3月30日
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