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柴胡粉葛猪瘦肉汤

2012年7月11日字号:T|T

    暮春时的上呼吸道感染多为风热型,典型的表现是颈项强痛、头痛口渴、周身疼痛、汗出不畅、小便短黄等。对此中药柴胡配粉葛煲猪瘦肉汤有较好的辅助治疗作用。
 
  柴胡早在《神农本草经》中被列为上品,性凉味苦,为发散风热解表药,能和解表里、疏肝、升阳,可治胸满肋痛、头痛目眩等。粉葛为广东民间煲坠火(即“下火”)、消骨火汤的材料,合为汤有解肌透表、清热生津的功效,亦为今日靓汤。

  材料:柴胡20克(中药店有售)、粉葛500克、猪瘦肉400克、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净,柴胡用煲汤袋盛装;粉葛去皮、切块。一起与猪瘦肉、生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,弃柴胡,调入适量食盐便可。为3~4人用。

    推荐:广东省中医院药师 佘自强
    日期:2009年4月27日

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