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萝卜丝滚鲫鱼汤

2012年7月11日字号:T|T

    初春时节,阳气升发。中医认为此时人体内的阳气亦顺应春阳之气而生发,新陈代谢旺盛,根据“天人相应”(即气节与人的相应关系)的养生观,饮食调养重在扶阳,适宜多吃一些具有辛甘发散性质的食物,少食用具有酸涩收敛作用的食物,以使人体阳气上升而健旺。

   
在众多应节的果蔬中,鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是初春时最便宜有效的“养生菜”之一。白萝卜丝芹菜滚鲫鱼汤清润鲜美可口,能益阳顺气、养胃消食,且老少皆宜。

   
材料:白萝卜500克、芹菜100克、鲫鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

   
烹制:各物洗净。萝卜刮皮、切丝;芹菜切段;鲫鱼煎至微黄,溅入少许清水,铲起;猪瘦肉切丝。在镬内加水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后,下萝卜丝至焾,下鱼、瘦肉,再下芹菜到刚熟,下盐便可。为3~4人量。

    
推荐:广东省中医院药师 佘自强
    日期:2009年2月27日
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