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西洋菜百合甜汤

2012年7月11日字号:T|T

    本栏经常强调进饮的汤水一定要均衡营养,所以每日推荐的汤品都不一样,而且每周都会有鱼汤,每隔一段时间都有素汤。尤其是在冬日里,比较多饮的都是滋补性质的汤水,偶尔进饮素汤或是甜汤是必要的,特别是在干燥的冬日里,今日靓汤特推荐一款西洋菜百合甜汤。西洋菜是广东冬日常用的煲汤时蔬,其性凉味甘,能润肺化痰,祛肠胃积热。以它配伍润肺的百合、无花果等为甜汤,有润喉润肺、去燥咳,止口渴之功,且男女老少皆宜。

   
材料:西洋菜600克,百合、花生各50克,无花果6个,蜜枣8个,陈皮1/4个,冰糖适量。

   
烹制:各物洗净,稍浸泡,蜜枣去核、陈皮去瓤。除陈皮、西洋菜外,其他各物一起下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),中火煲沸1小时后下陈皮、西洋菜,改小火煲1小时,下冰糖至溶化便可。为3~4人量。

    
推荐:广东省中医院药师 佘自强
    日期:2009年1月7日
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