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糯米炖鲤鱼

2012年7月11日字号:T|T

    糯米炖鲤鱼是一道味鲜清甜、香浓可口,有补血益气功效的秋令适时补品。民间有“青籼白糯”之说,即糯米越白越好。糯米性温味甘,有补中益气、暖脾胃的功效,是温补强壮之品。鲤鱼也有益气旺血、温中固肾之功。若体虚畏寒,入睡久久亦手脚冰冷;说话时中气不足,饮食时频频打嗝,或上几级楼梯时就气喘气促,不妨试用此炖汤为食疗补品,它还是老人女士秋冬时的滋补汤品。 

    材料:糯米750克、鲤鱼1条(约750克)、姜汁酒50毫升。

    烹制:糯米洗净放进炖盅内,鲤鱼宰洗净,抹干,鱼头剖开两半,并用姜汁酒涂匀鱼身内外,再均匀地涂上生油后,放在糯米上。加入冷开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖2小时便可,进饮时方调入适量食盐,此量可供3~5人用。

  推荐:广东省中医院药师佘自强
    日期:2008年12月4日

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