设为首页|加入收藏|英文版

健康资讯

首页 > 健康教育 > 健康资讯

淮山红萝卜煲鲫鱼

2012年7月11日字号:T|T

    饮食上素有“秋鲤冬鲫”之说。民间认为,鲫鱼分黑、白两种,黑鳞鲫鱼又称“黑鲫”;白鳞鲫鱼又称“银鲫”。普遍认为白鳞鲫鱼质量较好,肉质细嫩、味鲜美;黑鳞鲫鱼,土腥味重,肉质粗糙。入汤宜以白鳞鲫鱼为佳,民间谓之“白鲫”。中医认为它有补胃弱、益气健脾、利水消肿之功。以健脾的中药淮山和宽中益气的红萝卜煲白鳞鲫鱼,清润可口,有健脾开胃、消食化滞的作用,老少皆宜。

   
材料:淮山50克(中药店有售)、红萝卜600克、蜜枣3个、白鲫1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

    
烹制:各物分别洗净,淮山浸泡;红萝卜去皮切角块;蜜枣去核;鲫鱼宰好,煎至微黄,溅入少许水。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲1个小时,下盐便可。为3~4人量。

    
推荐:广东省中医院药师 佘自强
    日期:2008年12月9日
首页|网站地图|法律申明|友情链接|招聘信息|供应商管理|名老中医学术交流|中医健康管理|中医医案管理 |知识管理|在线考试