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女贞子莴笋汤

2012年7月11日字号:T|T

    莴笋性凉味甘,原产地中海沿岸和亚洲西部,隋代从阿富汗传入中国。莴笋茎长粗大、肉质细嫩、味道清新稍苦,能刺激食欲,有助消化。现代医学认为它含的有效成分,能减少对心脏的压力,长期食用对高血压和心脏病患者极为有益,并能防治血管硬化。失眠、小便不利、尿血和水肿患者宜多用它。中药女贞子为滋阴养肝类药物,能滋补肝肾、养肝明目,其补阴之力不及熟地,然补中有清、滋而不腻。与莴笋合而为汤,能滋阴明目,祛脂减肥,为秋冬时消滞益阴的食疗汤水。

   
材料:女贞子12克(中药店有售)、莴笋500克、生姜3片。

   
烹制:各物分别洗净,莴笋去皮切块。先把女贞子、姜放进瓦煲内,加水1500毫升(6碗量)滚沸约半小时,下莴笋滚至半小时下盐、麻油便可。此量可供2~3人用。

   
推荐:广东省中医院药师 佘自强
    日期:2008年11月18日
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