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江珧柱煲白菜汤

2012年7月12日字号:T|T

    今天为廿四节气的“立秋”。但立秋不是秋,划分季节要根据“候平均温度”,即当地连续5日平均温度在22℃以下,才算秋季。况且南方地处亚热带地域,加上三伏天的末伏还在立秋后,民间有“秋后一伏热死人”之说。中医把从立秋至秋分这段时间称为“长夏”。今日靓汤宜江珧柱煲白菜。干贝柔嫩糯香,滋味鲜洁,能养阴治烦渴。白菜清甜可口,能通利肠胃、解热除烦、下气消食。江珧柱煲白菜清润可口,解热除烦、养阴消食。

    
材料:江珧柱60克、白菜800克、生姜3片。

    
烹制:江珧柱稍浸泡,洗净;白菜洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸后,改文火煲1小时,调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。

    
推荐:省中医院药师 佘自强
    日期:2008年8月7日
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