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浮小麦煲羊肚

2012年7月12日字号:T|T

    闷热初夏时,人们特别易出汗,尤其是小儿。中药浮小麦煲羊肚,有健脾益气、止汗的功效。广东民间亦常以它治疗小儿脾虚自汗,阴虚盗汗等。浮小麦性味甘凉,功能益气除热止汗,《本草纲目》谓之“益气除热,止自汗盗汗,妇人劳热”。《现代实用中药》记载它能“补心、止烦、除热敛汗”。所以尤宜夏日养生之用。羊肚性味甘温,能补虚,健脾胃,止虚汗。如《千金·食治》谓之“主胃反,治虚羸、小便数,止虚汗”。

   
材料:浮小麦30~50克(中药店有售)、羊肚250克、生姜3片。

   
烹制:浮小麦以慢火炒至黄色;置羊肚在微沸水中浸片刻,用刀刮去黑衣,洗净,切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

   
推荐:广东省中医院药师 佘自强
   日期:2008年5月13日
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