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扁豆化湿汤

2012年7月12日字号:T|T

    中医谓此时为“长夏”,它值夏秋之交,阳气尚盛,雨水日多,湿热交蒸,潮湿充斥,为一年中湿气最盛的季节。脾为主湿之脏,主运化;胃为水谷之海,主受纳,湿土同类相招,同气相求,终归脾胃。湿气伤人致病,四季皆有,但以现长夏居多,现因湿邪围脾,升降失常,纳运失司。所以中医养生上说“长夏健脾”。此时宜多食健脾化湿之品,如云苓、荷叶、淮山、芡实等。今日靓汤宜扁豆化湿汤。

  材料:扁豆50克、白术10克(中药店有售)、鲜荷叶1/4块、连皮冬瓜2000克、陈皮1/4个、猪脊骨500克、生姜3片。

  烹制:各物洗净,陈皮去瓤,冬瓜切块,猪脊骨敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后,改文火煲两个半小时,调入适量食盐便可。此量可供3~5人用。

  推荐:广东省中医院药师 佘自强 
    日期:2008年8月26日

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