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阿胶杜仲炖子鸡

2012年7月12日字号:T|T

    阿胶为血肉有情之品,能加速血中的红细胞与血红蛋白生成,故入肝而补血也。其含胶性粘蛋白,并含大量钙质能增加血钙。这两种成分可促进凝血,减弱血管壁之通透性,为补血止血之良药,可治血虚诸症及多种出血症。阿胶入肝养血、入肾滋阴、入肺润燥,亦为益阴养血润燥之品。

   
杜仲补肝肾、强筋骨、安胎;子鸡(500克左右的小公鸡)补中气、益精髓。诸物与生姜合用,能温经散寒、益阴养血。阿胶杜仲炖子鸡是冬寒阴雨日之补品汤水,更为女士面色萎黄、心悸、头目眩晕之用。

   
材料:阿胶15克、杜仲20克、子鸡500克、生姜5片。

   
烹制:杜仲置镬上洒入淡盐水微火炒至干;子鸡宰洗净,去脏杂、尾部。一起置炖盅内,加入冷开水1000毫升,加盖隔水炖2小时,加入生姜再炖半小时便可。阿胶打碎放碗内,放进汤溶化,饮用时方加盐。

   
推荐:广东省中医院药师 佘自强
   日期:2008年2月1日
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