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鹿茸洋参圆肉炖鸡腿

2012年7月12日字号:T|T

    鹿茸为梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角,前者俗称“花鹿茸”,后者俗称“马鹿茸”。味甘、咸,性温,能壮肾阳、补气血、益精髓、强筋骨,历代本草都列为补血要药。现代研究证实,它确是名贵的滋补强壮的中药,鹿茸精含有25种氨基酸,是一种良好的全身强壮剂,能使人精力充沛,这与中医关于它能“益气强志”的说法是一致的。以它配平补的西洋参和润心脾的圆肉炖鸡腿,既能滋阴又能壮阳,温而不燥,为中老年人冬寒阴雨绵绵日的滋补品,并尤其为女士最宜。

   
材料:鹿茸3~5克、西洋参15克、圆肉25克(中药店有售)、鸡腿1只。

   
烹制:鸡腿去皮,与各物一起放进炖盅内,加入清水750毫升(约3碗量),加盖隔水炖3小时便可,进服时方调入适量食盐,此量可供2~3人用。

   
推荐:广东省中医院药师 佘自强
   日期:2008年1月29日
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