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羊肚菌干贝炖花胶

2012年7月12日字号:T|T

    羊肚菌生于针叶混交林地草丛中,菌质纯、味美,含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。中医认为其性平味甘,有益肠胃、助消化和化痰理气之功效。而花胶是补益佳品,含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质,有较好的养血止血作用,也可滋阴添精,润肺健脾。干贝即江珧柱、有滋阴补肾的功效,还有降血脂、破坏癌细胞生长的作用。以羊肚菌干贝炖花胶,鲜美可口,有明目提神、益胃养血、滋阴益髓的功效。

  材料:羊肚菌100克、花胶100克、干贝40克、猪瘦肉100克、生姜3片。

  烹制:羊肚菌、干贝分别洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净;花胶浸发、切丝,用姜葱绍酒少许滚煨后,捞起,晾干水分。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3个小时,进饮时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。

    推荐:广东省中医院药师佘自强

    日期:2007年12月8日

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