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海带绿豆汤

2012年7月13日字号:T|T

    今天是三伏天的“中伏”,民间有“热在中伏”之说,看看今日的天气就知此话不假。这是因为中伏出现在大暑节气前后,况且今年的中伏是紧接着大暑节气而来的。

  
“夏日食豆胜食肉”,今日靓汤最宜海带绿豆汤。众豆之中最能止渴消暑的是绿豆,它性凉味甘,还有
清热解毒、利尿润肤的功能,自古以来它就被作为消暑解毒的良药。海带有“海上之蔬”的美称。海带绿豆汤是广东民间常用的消暑汤水,加上百合更清香鲜甜,消暑解热。

    
材料:海带30克、绿豆150克、百合(最好用龙牙合)50克、陈皮1/4个。

    
烹制:海带浸发后切丝条状;绿豆、百合浸泡、洗净。然后一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,最好把绿豆撇去壳,改为文火慢熬2小时,若甜饮可加入冰糖适量,若淡饮可加入少许食盐。此量可供3~4人用。

   
推荐:广东省中医院药师 佘自强

    来源:广州日报
    日期:2007年7月25日
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