设为首页|加入收藏|英文版

健康资讯

首页 > 健康教育 > 健康资讯

紫背菜滚咸蛋

2012年7月13日字号:T|T

今日靓汤 

    
关键词:

   清热消滞祛暑利湿

  
近年来在肉菜市场上多了一批栽培的野生菜,它们是在远离工业污染,空气、水土质量均优良的山野菜种植基地内出产的。据《本草纲目》记载和农科部门的研究表明,这些野生菜具有极高的营养及药用价值,且极易被人体吸收。紫背菜便是其中的一种,它含有黄酮苷,可延长维生素C的作用,减少血管紫癜;防治肿瘤疾病,对气血亏损、支气管炎有疗效;常进食对防治妇科疾病、养颜美容作用明显。用它滚咸蛋汤能清热消滞、祛暑利湿。

   
材料:紫背菜400克(超市或菜市有售)、咸蛋2个、生姜3片。

   
烹制:紫背菜洗净;咸蛋去壳。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黄,武火滚沸约5分钟,下紫背菜滚沸至熟,改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白,因咸蛋已具咸味、试味后才下或不下食盐,调入少许生油便可。亦汤亦菜,此量可供3~4人用。

   
推荐:广东省中医院药师 佘自强

   来源:广州日报
   日期:2007年7月16日
首页|网站地图|法律申明|友情链接|招聘信息|供应商管理|名老中医学术交流|中医健康管理|中医医案管理 |知识管理|在线考试