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芹菜头黑木耳煲瘦肉

2012年7月13日字号:T|T

    芹菜脆嫩而富有香气,其营养价值很高,钙和铁的含量比番茄高达20倍。中医认为它有利口齿、利咽喉、明目、养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效,它还是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效偏方,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质,对冠状动脉粥样硬化能起到辅助治疗作用。以芹菜头黑木耳煲瘦肉,在这夏日里有降压镇静、利咽明目的作用。

   
材料:芹菜头300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片。

   
烹制:芹菜头洗净;黑木耳稍浸泡、洗净;瘦肉洗净,切厚块。先把芹菜头与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(8碗量),武火煲沸改文火煲40分钟,下黑木耳和瘦肉,煲约30分钟后,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

   
推荐:广东省中医院药师 佘自强

   
点题教煲汤

   
读者:我一直便秘,现怀孕4个月,每天晨起口苦、小便黄,请问该煲什么汤?

   
佘自强:孕妇自身感到不适要及时就诊,你的症状可饮火麻仁煲瘦肉和肉苁蓉煲瘦肉,两汤性温,能润下通便。

   
读者:我老公三年前患有浅表性胃炎,近两年来额头有很多汗,很容易感冒,去年5月到现在体重下降了5公斤。中医说我老公的情况属于气虚,请问他平时该煲些什么汤喝?

   
佘自强:体重下降明显值得关注,建议做胃镜检查,明确病因。汤水方面可饮乌龟肉煲瘦肉汤,对病情有一定帮助。(缪洁湘)

   
《点题教煲汤》联系邮箱:shiyongxinwen@vip.sina.com

    来源:
广州日报
    作者:佘自强
    日期:2007年05月28日

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