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食疗助你强筋健骨

2012年7月13日字号:T|T

    骨科的治疗,无论是运用中医、西医或中西医结合的治疗,都应以饮食疗法配合才能更好地促进医疗效果。在饮食疗法中其中是以汤品为最主要的,各式各样的汤品也有不同的适应症状。  

    ■猪腰煲杜仲 

    猪腰煲杜仲是最为广东人所知的补腰骨汤品,民间有句口头语“腰骨痛,猪腰煲杜仲”。其有补养肝肾、强筋健骨的功效,对足膝酸软、腰背痛以及盗汗、小便频数等有辅助治疗作用。 

    [材料]杜仲15~30克、猪腰1个。 杜仲性温,味甘、微辛,能“益肝肾,养筋骨”,“治腰膝酸痛,腿足拘挛”;猪腰性平味咸,能“和理肾气,通利膀胱”。同时杜仲还有降血压和养胎的功效,此方汤有高血压或怀孕的骨科疾病的患者均可服用。 

    [烹制]杜仲先置锅里,微火小炒,并洒上盐水炒至微黄,然后与洗干净的猪腰一起放进瓦煲内,加入清水1000毫升(约4碗水量),先武火煲沸后,改用文火煲至1个半小时,调入适量食盐便可。此量为1人用。 

    ■莲藕红枣猪脊髓骨汤 

    时下正是莲藕上市之时,莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效,此汤对陈旧性腰脊损伤,虚性、慢性腰痛有辅助治疗作用,同时可治病后气血虚弱者之面色苍白、腰膝酸软、四肢乏力等症。 

    [材料]莲藕250克、红枣5个、猪脊髓骨500克、生姜2~3片。 

    莲藕性平,味甘、涩,生用清热、凉血、散瘀,熟用健脾开胃、益血生肌,《日华子本草》说它“蒸者食,大开胃”;红枣性平味甘,功能和中养血,《本草经》说它能“主心腹邪气,安中养脾,助十二经”;猪脊髓骨性平味甘,功能补阴益髓,《本草纲目》认为“服之补骨髓,益虚劳”;生姜祛寒健胃、驱腥和中。合而为汤,更具补阴益髓、健身壮骨的功效。 

    [烹制]莲藕洗净、去节;红枣去核,洗净稍浸泡;猪脊髓骨洗净,用刀背打碎。然后一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲至2个半小时,调入适量食盐便成。此量可供2~4人用。 

    ■千斤拔狗脊煲猪尾 

    千斤拔狗脊煲猪尾有驱风湿、健腰骨的功效,对风湿性关节炎而肾虚者、类风湿脊椎炎、腰肌劳损、腰腿痛、肥大性脊椎炎等的辅助治疗有特别的效果。 

    [材料]千斤拔30克、狗脊30克、猪尾1条、生姜2片。(若风湿腰痛可加半枫荷25克)。 千斤拔性平,味甘、涩,具舒筋活络、强腰壮骨的功效,在中药里列为补益药,与此芪作用相仿;狗脊性温,味苦、苦,功能补肝肾、强筋骨,祛风湿,《本草纲目》认为它能“强肝肾,健骨,治风虚”;猪尾性平味甘,有健腰脊;半枫荷则有走下焦而理风湿的功能。 

    [烹制]千斤拔、狗脊用清水洗净,再泡浸30分钟;猪尾整条放入瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲至2个小时,调入适量食盐便可,此为1人量。 

    ■川断杜仲猪骨汤 

    川断杜仲煲猪骨具辅助治疗刚发生的骨折、腰部损伤、腰腿痛等,为常用的骨科患者的汤品。 

    [材料]川断25克、杜仲30克、猪排骨500克、生姜2片。 

    川断性温,味苦、微辛,功能补肝肾、强筋骨,调血脉,《本草别录》说它“止痛,生肌肉,腕伤,恶血,腰痛,关节缓急”;杜仲性温,味甘、微辛,功能补肝肾、强筋骨和安胎,《本草经》说它能“主腰脊痛,补中益精气,坚筋骨”;猪骨性平味甘,有益肾、填髓、补骨的作用。 

    [烹制]川断、杜仲用清水洗净,浸泡30分钟,然后各物一起放进瓦煲内,加入清水1250毫升(约5碗水量),先武火煲沸,改为文火煲约2个小时,调入适量食盐便可,此量为1个用。<佘自强>

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