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三伏天要清凉,鲜荷叶清热汤

2012年7月13日字号:T|T

    今日是大暑三伏天的初伏。三伏的日期是按节气的日期和干支的日期相配合来决定的,夏至后的第三个庚日为初伏,第四个庚日为中伏,立秋后的第一个庚日为末伏。初伏与中伏相隔十日,中伏到末伏相隔十或廿日。三伏天是一年中最炎热的日子,也就是说从现在起的这四十日内是大暑热之时了。

    自古以来广东民间在对付暑热有许多行之有效的灵方验汤,常用荷叶、冬瓜、绿豆、薏米、果皮、赤小豆、芡实、土茯苓之类煲汤,或咸或甜,丰富多彩。现推荐一款新鲜荷叶清热汤。

    材料:鲜荷叶4块,柠檬4片,薏米、芡实各15克,鸡内金5克,猪瘦肉300克、生姜3片。

    烹制:各物洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。

    推荐:广东省中医院药师佘自强
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