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上火盗汗 靓汤搞掂

2012年7月14日字号:T|T

    上火、盗汗是夏日人们最常见的症状。从中医的角度上来看,上火和盗汗同样是人体阴阳不平衡失调已致的。上火是阴虚火旺、津液不足、精血亏少所致的,表现出来的症状为烦躁、口气大,甚至为咽炎、扁桃体炎等。除了所谓的“热气”之外,主要是睡眠不足引起的。而盗汗是指人体不因外界因素而汗出,且为寐中出汗者,多属阴虚内热。这些看起来是小病小症的,却令人不能精力充沛地去工作。以饮食疗法往往奏效。 

    清火食疗: 

    ◆橄榄萝卜猪瘦肉汤 

    俗语说,橄榄是治喉症的青龙汤,白萝卜是治喉症的白虎汤,橄榄煲白萝卜,加上猪瘦肉为药引,便能消炎下火、滋阴生津。 

    [材料]橄榄250克、萝卜500-1000克、猪瘦肉150-250克、生姜2-3片。 

    [烹制]各物洗净,萝卜切块,猪瘦肉整块一起放进瓦煲内,加入2500毫升水(约10碗水量),煲沸后用文火煲2个小时,调入适量食盐便可。此量可供2-4人用,萝卜、猪瘦肉可佐餐用。 

    ◆咸鱼头大芥菜汤 

    咸鱼头煲大芥菜是广东民间“降火”汤,它不是药物,胜似药物。咸鱼头性平,味咸、甘,有滋肾降火的作用;大芥菜性微温,味辛、苦,能宣肺利膈,散邪泄浊,二者结合则滋肾降火、健胃生津。 

    [材料]咸鱼头1-2个,大芥菜1000克、生姜1-2片。 

    [烹制]大芥菜洗净、切段;咸鱼头洗净去鳃。一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),先煲沸,改用文火煲1个半小时,调入少许生油即可,此量可供2-4人用。



    盗汗食疗: 

    ◆糯稻根泥鳅汤 

    中药糯稻根煲泥鳅是广东民间常用来治疗盗汗的汤品,尤其适用于小儿的盗汗。糯稻根性平味甘,具止汗、收敛、强壮的作用;泥鳅鱼性平味甘,有补中补气、祛湿邪的作用。二者结合功效更显著。 

    [材料]糯稻根20-30克、泥鳅90-120克,生姜1-2片。 

    [烹制]糯稻根反复用水浸泡洗净;泥鳅鱼用热水洗去粘液,去肠杂,用油煎至稍黄,然后一起放进瓦煲内,加入清水1000毫升(约4碗水量),煎1个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供2-3人用。 

    ◆浮小麦淡菜猪瘦肉汤 

    中药浮小麦煲猪瘦肉、淡菜,具益气养阴、健脾胃、止盗汗自汗之功。浮小麦性凉味甘,功能止盗汗自汗;淡菜性温,味甘、咸,入肝、胃经,功能补肝肾、益精血;猪瘦肉性平、味甘咸,有滋阴补中的作用。 

    [材料]浮小麦30克、淡菜20克、茨实20克、猪瘦肉150克、生姜1-2片。 

    [烹制]各物洗净,浮小麦、淡菜、茨实用清水稍浸泡片刻,然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升,煲沸后用文火煲1个半小时后,调入适量食盐便可,此量可供2-3人用。
    < 广东省中医院药师 佘自强>
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