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参芪鸡丝冬瓜汤

2012年8月9日字号:T|T

    原材料:鸡胸肉100g、党参5g、北芪5g、冬瓜250g(1人份)。

    烹调方法:先将鸡胸肉洗净,切成小丝,冬瓜洗净切片(可保留瓜皮),党参、北芪洗净备用,先将鸡丝、党参、北芪放入砂锅中加水小火炖1小时,再放入冬瓜同炖至熟,最后调味食用。

    专家点评:夏季炎热,人体出汗较多,汗出过多容易伤津耗气,使人体阳气减少,因而有的人会出现提体倦怠动,嗜睡易疲,这时食用此款药膳可有改善作用。膳中党参性味甘平,有补中益气,养血生津的功效,对于热伤津气、短气口渴有一定功效;北芪性味甘温,具有补气升阳,利水消肿的功效,与党参合用,力能补中健脾,运化水湿而减肥,因北芪性质偏温,若与凉性的冬瓜同炖,则可削弱北芪的温性,使整个药膳补而不燥;冬瓜性味甘寒,具有利尿清热,生津解毒的功效,在暑热烦闷之时食用确实不错,并且这款药膳就连糖尿病的患者也可以食用,不过建议其喝汤吃渣后就不要再食用其它菜肴了。

    小贴士:吃冬瓜最好不要削皮,因为冬瓜皮不但含有一定的营养,而且具有比较好的保健药用价值,冬瓜皮含有多种挥发性成分、三萜类化合物及胆固醇衍生物,具有抗炎、抗菌、抗病毒、降低胆固醇的功效,并且其还含有维生素和微量元素,冬瓜皮可用于水肿胀满,小便不利,暑热口渴,小便短赤等症状。

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