设为首页|加入收藏|英文版

用药指南

首页 > 健康教育 > 用药指南

百合

2015年9月11日字号:T|T

百合又名强瞿、蒜脑薯、百合蒜、重迈、中庭、摩罗,重箱,中逢花等。百合名字来由有多种说法,根据《本草纲目》记载,由于百合的根茎由多数肉质鳞片抱合,可以治疗中医的“百合病”而得名百合。又因为根的形状像大蒜,味道似山薯,因此俗称蒜脑薯。又因为百合的花、叶、根皆四向,故又称为强瞿。

百合最早记载于《神农本草经》,中医认为,百合味甘,性平,具有养阴润肺止咳,养心安神的功效。新鲜百合,可蒸、可煮,和肉一起炒吃味道更为鲜美;干百合可以做成百合粉,百合羹、还可以与枸杞、沙参等药物配合一起熬汤,是常用的药食两用之品。现代药理研究证明,百合含有酚酸甘油酯及丙酸酯衍生物,酚酸的糖甙和酚酸甘油酯糖甙,甾体糖甙,生物碱及其糖甙,磷脂类及含有17-19种以上游离氨基酸,多种人体必需氨基酸和微量元素以及淀粉、蛋白质等。其药理作用有止咳、祛痰、平喘、强壮、镇静、抗癌等功能。

百合用于治疗咳嗽由来已久,唐代《药性论》就记载“治脚气,热咳逆”,这是百合治咳嗽的最早记载。百合既能补肺阴,兼能清肺热,还兼有止咳祛痰的作用,适合用于阴虚肺燥有热的干咳少痰、咽干等症,可配合沙参、川贝、南北杏等一起做成药膳食用。目前正值秋季,96是白露节气,秋燥越来越明显,人们容易感到鼻干、唇干、咽干、皮肤干燥等不适,此时可以采用新鲜百合蒸食、炒食,或者是配合银耳、莲子等做成糖水或羹食用,有养阴润燥的功效,是良好的预防秋燥的食疗佳品。对于秋季燥咳,干咳无痰的人群,也可食用百合羹、蜜蒸百合等药膳配合调理。

百合还可以养阴清心,而且能宁心安神,《日华子本草》认为:百合能够“安心,定胆,益志,养五脏”,是经常用于治疗虚热所致的心烦、心悸、失眠、多梦等病证的常用药物及食疗材料,可以配合生地、麦冬等做成药膳食用。

由于百合功效偏于阴养清热,若咳嗽伴有发热、恶寒,鼻塞、流涕,全身肌肉酸痛,痰多,痰黄、稠等症状的人群应忌服百合,若平素胃寒、大便溏泻的人群也应少吃百合。

食疗方:

蜜蒸百合:鲜百合150,蜂蜜适量。百合洗净,晾干水,放入大瓷碗内,与蜂蜜拌匀,放入锅中,隔水蒸1小时即成,频频食用。具有养阴润肺止咳的功效。可以用于治疗肺燥咳嗽或久病体虚的干咳无痰之症,同时,也适合用于预防秋燥食用。

百合羹:新鲜百合100、冰糖适量。百合新净,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮至百合酥烂,调入冰糖即成。具有养阴润肺止咳、养心安神的功效,适用于五心烦热,烦燥失眠的人群,也适用于干咳无痰的人群或预防秋燥食用。500毫升,文火煎煮,煮烂后即成。

百合三仁红枣蜜:取鲜百合50、柏子仁10、酸枣仁20、红枣10枚加清水500毫升煎取150ml,去渣,取汁,晾冷加入蜂蜜2匙搅匀即成。具有养心安神,润肺健脾的功效。适用于失眠伴心烦、汗出、心悸、健忘的人群。

百合杏仁粥:将干百合30,北杏10,粳米100,上述用料洗净,一同放入砂锅,加适量清水,熬煮成粥,待粥将成时可以根据口味调入冰糖。具有养阴清热,润肺调中,镇静止咳的功效。适用于肺热咳嗽,干咳少痰等症状。

百合银耳沙参汤:取鲜百合30,银耳(先用清水泡发)15、北沙参15,冰糖适量。前三味洗净放入砂锅,加水适量,大火煮沸,文火熬熬约30-40分钟,调入冰糖即成。具有养阴润肺止咳的功效,适用于预防秋燥,或老年习惯性便秘,或秋季燥咳的人群。

 

 

广东省中医院  池晓玲,萧焕明,蔡高术

首页|网站地图|法律申明|友情链接|招聘信息|供应商管理|名老中医学术交流|中医健康管理|中医医案管理 |知识管理|在线考试