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车前草

2015年9月14日字号:T|T

车前草是一种药食两用的野菜,它的种子——车前子早在《神农本草经》有有记载,是120种上品药物之一,认为能“利水道水便,除湿痹,久服轻身耐老”。车前草,又叫猪耳草、田灌草、蛤蟆划,车轱辘菜等,说到车前草的食用历史,早在《诗经·周南·苤莒》已有记载“采采苤莒,薄言采之……”,这《诗经》中苤莒就是车前草,说明几千年前人们已经采摘、食用车前草、车前子了。

车前草全身都是宝,全草和种子都可以入药,全草的叫车前草、种子叫车前子,都是常用的利水祛湿药物之一。说到车前草的药用功效,还有个有趣的故事。话说当年汉将马武领兵讨伐匈奴,不料兵败被困,军中粮尽水竭,数万将士患了“血尿病”,生命危在旦夕,唯有三匹战马因常啃车辙边的无名小草,而幸免此疫。细心的车夫将此事禀告马武,马武即下令全军服用,几天内,患者痊愈,终于杀出重围。后来马武想到这次死里逃生,无限感慨地说:“全军死而复生,全仗路旁车前之仙草也!”从此,人们就把这种野草叫车前草。而这数万将士所患的“血尿病”就是我们今天所说的泌尿系感染。

车前草,味甘,性寒,具有利尿通淋、渗湿止泻、清肝明目、清热解毒的功效。常常用于湿热型尿路感染、泌尿系感染、暑湿导致的腹泻等疾病。现代药理研究发现车前草具有利尿作用,并能增加尿素尿酸的排泄,有祛痰、镇咳、平喘作用、抗病原微生物作用,对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有不同程度的抑制作用。车前子多含粘液质、琥珀酸、腺嘌呤、胆碱、维生素A和B等,有利尿作用、祛痰作用,还对各种杆菌和葡萄球菌都有抑制作用。

车前草食疗治疗暑湿泻痢由来以久,相传在北宋年间,浙江吉安县永和一带的百姓因受盛暑湿热,泄泻不止,诸多医术高明的大夫都束手无策。恰巧有位土郎中献上一束车前草,一剂服下泄泻即止,再服一剂疾病痊愈。车前草,尤其是车前子,具有利水湿,分清浊,止泻的功效,《本草纲目》也有“导小肠热、止暑湿泻痢”的记载。如果在暑天,进食过多瓜果损伤脾胃,导致脾胃不和,如果出现肠鸣,腹泻、次数较多,胃脘胀闷,腹胀,口苦,小便黄短等症状的人群,可以应用车前草煎水当茶饮,或是单用车前子研末,用米汤送服。

车前草或车前子的食疗方:

车前竹叶甘草汤:鲜车前草30克,淡竹叶6克,甘草5克。将车前草、淡竹叶、甘草洗净后,共入锅中,水煎15分钟,去渣取汁,代茶饮用。具有清热除烦,利尿通淋的功效。可适用于夏天见口舌生疮,牙龈肿痛,小便淋漓涩痛等人群。

车前子粥:车前子15克,粳米100克,葱白1根。将车前子布包,放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮20分钟,去渣留汁。粳米淘洗干净,加入车前子药汁,再加适量清水,大火煮沸后,小火熬煮成粥,调入食盐即成。适用于见有小便黄短或尿痛、尿血或水肿或目赤肿痛等症状的人群服用。

车前草扁豆瘦肉汤:鲜车前草60克,扁豆10克,薏苡仁10克,白术10克,陈皮5克,猪瘦肉200克,生姜3片。鲜车前草洗净切段,扁豆、薏苡仁、白术、陈皮洗净,猪瘦肉洗净切块,上述用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸后,小火熬煮40分钟即成。具有清热祛湿,健脾和胃的功效。适用于伴有胃脘胀闷、小便黄短症状的人群。

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