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用药指南

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山楂麦芽煲陈肾

2013年7月6日字号:T|T

一到夏季,大家的食欲却随着气温攀升反而越来越差了,这时候总喜欢喝冷饮、吃雪糕、冰镇食物等来降温,但这样却容易损伤脾胃,使原本已经下降的食欲更加不佳。那么,在炎炎夏日,除了多增加一些如苦瓜、莴笋、荷叶、绿茶等具有清热解暑作用的苦味食物以刺激食欲外,还可以使用下面这一款药膳来促进消化、增加食欲:

山楂麦芽煲陈肾

1、原料:干山楂25g、炒谷麦芽各60g、淮山30g、陈肾3-4个、瘦肉100g2-3人用量)

2、烹调方法:

干山楂、淮山稍加清洗;谷麦芽清洗,去除杂质、泥沙等;陈肾、瘦肉洗净切块。将所有材料放入锅内,加适量水,先用武火煮15分钟,改文火再煲30分钟,加食盐调味即可。

3、专家点评:

此药膳具有消食、健脾、益胃的功效。其中山楂消食化积、行气,尤其适合消除肉食导致的食欲不振;谷麦芽消食健胃,善化除过食米面薯芋类引起的食滞;淮山健脾益气养阴,对脾胃虚弱者尤宜;陈肾功能健脾清滞,常用于小儿、老人的厌食症。数药共用,健脾胃、消食、增进食欲的功效力强,适合食欲不振者,或过食生冷肥甘厚腻等消化不良、食积者,老人、小儿亦可食用。

4、选材要点:
   
陈肾,即腊鸭肾,是广东特有的食材,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。(广东省中医院临床营养科 何盈犀)             

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