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用药指南

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【每日一膳】陈皮红豆沙汤圆

2016年2月22日字号:T|T

材料:

红豆400克,鲜莲子100克(干莲子需要事先与红豆一起用开水浸泡半个小时),陈皮1瓣(最好选20年左右,年份太短的陈皮会有苦涩味),冰糖,汤圆适量(约每人3一4粒)


制法:

红豆(还有干莲子)洗净,预先热水浸泡半小时,容易把豆与莲子煮烂;陈皮浸泡备用;锅中添置适量清水烧沸,放入红豆、莲子、陈皮,中火煲2小时,直至煮到红豆、莲子熟透绵烂浓稠。另起一锅把汤圆煮熟(煮汤圆过程中要在沸水中反复加至少3次的冷水才能把汤圆煮熟透),与冰糖一同放进红豆沙中,待冰糖完全融化后拌匀便可食用


知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评:

中医认为,红豆有健脾、消肿、利小便的作用,莲子具有补脾止泻,益肾固精,养心安神的作用,加上陈年陈皮的芳香,既健脾又去甜品的滋腻,非常适合脾虚湿重又想食甜品之人食用;中医还认为红色入心,红豆豆衣为红色,常吃还有护心的作用,现代研究也证明红豆含有丰富的赖氨酸,有降低高血压、预防动脉硬化的作用,所以有心脑血管疾病风险的人群常吃点陈皮红豆沙也是极好的。今天是元宵节,是家人团圆的节日,也是中国的情人节,加上汤圆更是寓意圆满、幸福,甜到入心


禁忌本品无特殊禁忌,一般人群均可服用

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