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冬季进补吃点羊肉

2015年11月23日字号:T|T

医学指导
广东省中医院芳村医院消化科主任 陈延

一到冬天, 很多人会出现四肢冰冷、 怕冻的情况,这主要是由于冬季天气寒冷,人体的阳气潜藏于体内,气血流通不畅,四肢缺乏温养所致,女性由于有月经的影响,比较容易出现血虚的情况,在血虚的基础上受寒,则四肢冰冷的情况会更加严重,所以这种情况在女性尤为常见。对于这样的情况,中医有个很好的食疗方——当归生姜羊肉汤,就是用当归、 生姜与羊肉同煎, 其中当归可以补血温通经脉,生姜可以温中散寒, 而羊肉可以温补气血、 强壮身体,三者合用,既能补又能通,可以使气血流畅,四肢冰冷的情况就会明显改观了。

之所以选择羊肉, 是因为在各种肉类中, 猪肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、牛肉等均属于平性或偏凉性之物, 基本上没有温阳的作用, 而羊肉有温阳的功效。有人会说,要论温阳的效果,狗肉比羊肉更好,食用狗肉岂不更好?狗肉确实以温阳为主,但养血之力相对不足,对于平素阴血不足的女性,食用后很容易出现虚火上攻的情况;不过如果是男性在冬天出现四肢冰冷就比较适合食用狗肉。


中医认为羊肉,味甘,性温,入脾、肾经。有补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血等作用。因此比较适合女性体弱者食用。羊肉既能养血,又能温阳,男女都可食用。在做羊肉汤时,是否要加当归,关键是看体质中有没有血虚的情况,如果是平时月经过少,经期较短,经色偏淡,面色较苍白,容易头晕、乏力的女性,可以加当归,如果平时没有太多的不舒服症状,也可以不加当归,只吃羊肉就行了。


 

羊肉虽然是个好东西,但并不是所有人都适合吃。首先,小孩是纯阳之体,肝常有余,因此不适合多吃;其次,经常抽烟喝酒的人身体湿热较重,也不宜多吃羊肉;最后,羊肉毕竟偏热,对于容易生疮、长青春痘等体质偏热者还是不适合食用。尤其要注意的是, 有一些人虽然也有四肢发冷的感觉,但平时容易上火,容易出现口干口苦,或吃一点补的东西就会上火, 这样的人四肢发冷不是因为虚寒,而是气机运行不畅,这样的情况也是不适合食用羊肉的。


冬季进补推荐食疗方

当归生姜羊肉汤

材料:

白羊肉500克、当归30克、生姜50克

制法:

羊肉用清水洗净切块后再用生姜爆炒,当归则以纱布包裹,再与爆炒好的羊肉一起煮汤,文火煮大约 1 小时后调味即可。


功效

有活血补血,益气养阳的功效,特别适宜气血亏虚、大病久病及产后的女性食用,对改善痛经、月经不调也有显著效果。


来源:健康有道丛书之《好脾胃 不生病》,本册主编:广东省中医院芳村医院消化科主任 陈延

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