“望梅止渴”本来是《三国演义》里的故事，说的是有一年曹操出征时，路上缺水，将士皆渴。曹操心生一计，以鞭虚指着前路说：“前面有一片梅林”。军士们想着一会就能吃到酸酸的青梅子，嘴巴里口水直冒，不仅缓解了口渴也提起了精神。

不仅新鲜梅子有“止渴”作用，炮制后的乌梅还能入药，具有生津润燥的功效。乌梅加上山楂、甘草等中药一起，便能熬出人们夏季爱喝的酸梅汤来。时下秋热不退，令人心浮气躁，乌梅的酸味有助收敛，适合秋季养生。

秋季当收

四季养生，简单来说便是顺应自然的季节变化，总以“春升、夏长、秋收、冬藏”为主。“秋老虎”之所以令人烦躁，不仅因为炎热不退，也因为这本当是天气清凉，阳气收敛的时节；阳气当收不收，入不了秋，便会搅得人心浮气躁。尤其是近期，赶上各种感冒肺炎的流行，不少人发起了高热，更让这个秋季过得不安宁。

而乌梅本也有一定“退热”的作用。民国时的医生彭子益曾创了一道“乌梅白糖饮”，便是用乌梅数颗加上适量白糖，给发热后期，病人虚弱疲惫时饮用。这道药酸酸甜甜，小孩子不抗拒，且是借用乌梅的酸敛以“退热”，与苦寒药的清热又有不同，不伤脾胃，对气虚的人比较友好。

收敛的梅

本草古籍中认为乌梅味酸、涩，性平，有“下气，除热烦满，安心”等功效。乌梅的原料梅子是梅花的果实，这种花朵与别花不同，凌霜而开，常开放于冬末春初之时。在冰天雪地里开花可不是件容易的事情，能汲取到的水分极少，这一点点水还要好好地“收藏”起来，才能熬过冬季。

由此结出的果实，自然具有很强的“收敛”之性，酸味浓郁；在人体津气耗伤时，乌梅能“收藏”好仅剩的一点元气，减少消耗，使得人慢慢从高热或是其他重病中恢复过来。而在秋季，乌梅也能帮人体收敛肺气，缓解秋季的“躁动”，让我们更舒服地度过这个季节。